Notre menu

Découvrir les créations de notre chef de cuisine qui changent au rythme du marché et des saisons !

Menu 34 euros

1 entrée et 1 plat ou 1 plat et 1 dessert 28 euros

• Velouté de topinambours à la truffe d'été, émulsion parmesan, croustillant cèpes (supp 2 euros)
• Potrine de cochon pochée puis grillées, boudin , purée de pommes et poires roties
• Filets de rougets marinés, grillés, courgettes, houmous et tomates confites
• Ballotine de volaille, artichauts et foiz gras, vinaigrette jus de veau au citron confit

• Filet de canette laqué au miel et épices, purée de mais , jus de viande acidulé
• Gigottin d'agneau de l'Aveyron, jus sauge, vitelottes au lard fumé
• Pavé de bar poélé, potimarron, gnocchis croustillants, émulsion truffes d'été (supp 2 euros)
• Dos de merlu grillé, millefeuille betterave et comté, sauce raifort

• L'assiette de fromages affinés
• Superposé mangue, crumble cacao, kumquats et glace féve tonka
• Pommes façon Tatin, glace caramel beurre salé
• Tarte fine de figues et violettes, crème glacée miel-romarin